JawaPos.com - Sayur memiliki manfaat yang sangat baik untuk tubuh. Diantara manfaat mengkonsumsi tumbuhan hijau ini adalah menyehatkan penglihatan, fungsi kekebalan tubuh, kesehatan kulit atau tulang yang kuat.

Sayuran hijau merupakan salah satu sumber nutrisi terbaik. Dengan mengkonsumsi sayur, tubuh kita bisa mendapatkan suplemen alami berupa vitamin dan mineral yang sangat penting dan dibutuhkan oleh tubuh.

Dilansir dari healthshot, sayur hijau yang bisa kita konsumsi untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral untuk tubuh adalah Bayam, Brokoli, Kangkung, Selada, Kacang Polong, Zucchini, Asparagus, dan Kacang Hijau.

Baca Juga: Apa Itu Gap Year? Berikut Pro dan Kontra pada Saat Mengambil Keputusan Ini

Dengan mengkonsumsi sayur tersebut, berikut manfaat yang bisa kita dapatkan:

1. Kesehatan jantung

Banyak sayuran hijau seperti kangkung dan bayam mengandung potasium dan magnesium yang membantu menurunkan tekanan darah. Mereka juga kaya serat, meningkatkan kesehatan jantung, kata sang ahli.

2. Kesehatan tulang

Sayuran hijau seperti brokoli dan kangkung merupakan sumber kalsium yang sangat baik, yang sangat penting untuk menjaga kekuatan dan kesehatan tulang.

Baca Juga: 5 Mitos dan Fakta Seputar Pola Makan Sehat, Simak Penjelasannya

3. Kesehatan pencernaan

Serat dalam sayuran hijau membantu pencernaan, membantu mencegah sembelit, dan mendukung mikrobioma usus yang sehat.

4. Manajemen berat badan

Karena rendah kalori dan tinggi serat, sayuran hijau dapat membantu pengelolaan berat badan dengan meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi asupan kalori secara keseluruhan.

5. Perlindungan penglihatan

Baca Juga: Mengenal Somatic Yoga: 5 Manfaat Menambahkan Terapi Gerakan Ini ke Dalam Rutinitas Olahraga

Sayuran berdaun hijau seperti bayam dan kangkung, kaya akan lutein dan zeaxanthin – antioksidan yang mendukung kesehatan mata.

6. Pengaturan gula darah

Serat dalam sayuran hijau memperlambat penyerapan gula, sehingga berkontribusi pada kontrol gula darah yang lebih baik , kata Abhilasha.

7. Dukungan kekebalan tubuh

Vitamin seperti C dan A yang terdapat pada sayuran hijau berperan dalam mendukung sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan penyakit.

Baca Juga: Mengenal Penyakit Diabetes Melitus dan Faktor Penyebabnya!

Resep sayur hijau sehat

Dengan banyaknya manfaat kesehatan tersebut, sangat disayang jika tidak kita konsumsi dengan baik.

Selanjutnya, untuk memberikan tampilan dan rasa yang lebih menarik sayur-sayur tersebut bisa kita olah seperti berikut:

1. Jamur isi bayam dan feta

Bahan-bahan

• 10 jamur• 2 sendok makan minyak zaitun• 2 cangkir bayam cincang• 3/4 cangkir keju feta yang dihancurkan

• Garam sebagai penyedap rasa

Baca Juga: Golongan Darah A Sebaiknya Hindari Makan Daging Merah, Bagaimana Penjelasan dan Diet yang Tepat?

metode

• Campur bayam dengan keju feta.• Isi tutup jamur dengan campuran tersebut.

• Anda bisa menggunakan minyak zaitun lalu memanggangnya hingga jamur empuk lalu menyajikan hidangan lezat dan bergizi tersebut sebagai hidangan pembuka.

2. Bayam bayi dan salad quinoa

Bahan-bahan• 3 cangkir bayam kecil• Satu sendok makan minyak zaitun• Satu cangkir quinoa• Satu cangkir tomat ceri

• Satu buah alpukat

Baca Juga: Perhatikan! Lima Kebiasaan Ini Bisa Sebabkan Paru-Paru Basah Lho

metode• Pijat bayam bayi dengan minyak zaitun hingga lembut.

• Taburi dengan quinoa matang, tomat ceri, dan alpukat. Jika Anda memiliki saus lemon, Anda juga bisa menambahkannya.

3. Sup brokoli dan cheddar

Bahan-bahan• Satu bawang bombay ukuran sedang• Satu bawang putih• Satu cangkir brokoli cincang• Setengah cangkir keju cheddar parut• Dua cangkir kaldu sayuran

• Garam secukupnya

Baca Juga: 4 Bahaya Terlalu Sering Konsumsi Makanan Ringan Kemasan, Simak Penjelasannya

metode• Tumis bawang bombay dan bawang putih, tambahkan brokoli cincang dan kaldu sayur.• Masak hingga sayuran empuk lalu haluskan.

• Masukkan cheddar parut, tambahkan garam, lalu nikmati sup yang menenangkan.

4. Mie Zucchini dengan pesto

Bahan-bahan• Dua cangkir zucchini• Dua cangkir daun kemangi• Setengah cangkir parmesan• Setengah cangkir minyak zaitun

• Segenggam tomat ceri

Baca Juga: Rekomendasi Makanan Setelah Berolahraga, Mampu Meningkatkan Pemulihan dan Membangun Otot Kembali

metode• Spiralisasi zucchini menjadi mie.• Sajikan dengan pesto buatan sendiri yang terbuat dari kemangi, parmesan, dan minyak zaitun.

• Taburi atasnya dengan tomat ceri untuk kesegaran.