Jakarta -

Kue lupis merupakan salah satu jajan pasar yang klasik dan gampang dibuat. Rasa kenyalnya makin enak dengan balutan kelapa parut dan saus gula merah.

Seperti jenis jajan pasar lainnya, kue lupis juga gampang dibuat dan memakai bahan sederhana. Hanya beras ketan, dapun pisang, kelapa dan gula merah.

Keunikan kue lupis ini terletak pada tekstur beras ketan yang pulen legit dengan aroma wangi daun pisang. Kue lupis bisa dibentuk segitiga atau berbentuk silinder panjang seperti lontong.

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bungkus daun pisang merupakan hal yang tak boleh diganti karena warna dan aroma daun pisang jadi ciri khas lupis. Mau coba membuat sendiri? Coba ikuti resep dan tips membuatnya berikut ini.

• 750 g (1 liter) beras ketan yang bagus, cuci, tiriskan
• 1-2 sdm air kapur sirih
• daun pisang
• 100 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
• 1/2 sdt garam
• Saus Gula Merah:
• 250 g gula merah, sisir halus
• 50 g gula pasir
• 150 ml air
• 1 lembar daun pandan, potong-potong

1. Saus Gula Merah: Rebus semua bahan hingga mendidih dan larut. Angkat lalu saring. Biarkan hingga dingin.
2. Aduk beras ketan dengan air kapur sirih hingga rata. Beri air bersih dan biarkan terendam 1 jam lalu tiriskan.
3. Ambil 2 potong daun pisang, bentuk kerucut, isi dengan 3 sdm beras ketan. Lipat dan semat bagian bawahnya hingga berbentuk segitiga.
4. Rebus dalam air secukupnya selama 2 jam hingga lunak. Angkat dan dinginkan.
5. Aduk kelapa parut dengan garam lalu kukus.
6. Buka pembungkus lupis, lumuri dengan kelapa parut hingga rata.
7. Kucuri dengan Saus Gula Merah.

Resep Kue Lupis Foto: detikfood/Odilia

Tips:

1. Untuk mendapatkan kue lupis yang pulen, gunakan beras ketan berkualitas, tidak dicampur beras dan bulirnya utuh.
2. Agar daun pisang tak robek, jemur sebentar di bawah sinar matahari atau panggang di atas api kompor hingga layu.
3. Penambahan air kapur sirih akan membuat kue lupis jadi kenyal.

Simak Video "Masak Masak: Resep Pancake Pisang Saus Karamel"

(odi/odi)