Bau prengus daging kambing bisa diatasi dengan 2 bahan simpel saja. Begini caranya.

Bau prengus daging kambing bisa diatasi dengan 2 bahan simpel saja. Begini caranya.

Cuma Pakai 2 Bahan Sederhana, Ini Trik Atasi Bau Prengus pada Daging Kambing

Meskipun memiliki rasa yang lezat, daging kambing terkadang memiliki aroma yang kuat, yang dikenal sebagai aroma prengus. Aroma ini berasal dari feromon yang melekat pada kambing, terutama pada kambing jantan.

Untuk mengatasi aroma prengus ini, daging kambing biasanya diolah dengan berbagai bumbu untuk menyamarkan aromanya. Salah satu bumbu yang umum digunakan adalah daun salam.

Namun, ada dua jenis bumbu lain yang terbukti lebih efektif dalam mengurangi aroma prengus. Kedua bumbu ini dipraktikkan oleh seorang pengguna TikTok bernama @makanannetizen dalam salah satu videonya yang akan diulas pada Rabu (05/06/2024).

Gunakan Jahe dan Bawang Putih

Rebus jahe dan bawang putih sampai harum

Untuk menghilangkan bau amis, jahe serta bawang putih bisa menjadi opsi alternatif pengganti daun salam.

Cara melakukannya adalah dengan merebus sepotong jahe dan satu butir bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum.

Rebus Daging Kambing

Aduk rebusan secara perlahan

Setelah mencium aroma jahe dan bawang putih yang harum, lanjutkan dengan menambahkan potongan daging kambing ke dalam kaldu yang sudah mendidih, kemudian aduk perlahan.

Buang Buih Rebusan

Sisihkan buih yang terangkat ke permukaan

Setelah dimasak selama beberapa menit, gelembung akan mulai terbentuk di permukaan kaldu.

Saring dan buang gelembung tersebut untuk menghilangkan bau prengus dari daging kambing.

Tiriskan Daging

Gunakan metode 5-30-7 agar semakin efektif

Setelah dimasak dalam waktu beberapa saat dan struktur daging menjadi lebih lembut, matikan api untuk mengeluarkan daging. Saat ini, daging kambing telah terbebas dari aroma prengus.

Untuk meningkatkan efektivitasnya, coba terapkan teknik 5-30-7. Rebus daging kambing selama lima menit, kemudian matikan api dan tutup panci untuk didiamkan selama tiga puluh menit. Setelah itu, rebus daging kambing lagi selama tujuh menit sebelum disaring dan disiapkan sebagai hidangan..

Apa Itu Bau Prengus pada Daging Kambing?

Aroma prengus mampu mengurangi kenikmatan menikmati hidangan tersebut. Apakah aroma prengus itu? Aroma yang unik ini timbul dari daging kambing, bersumber dari feromonnya, terutama pada kambing jantan. Aroma ini bisa mengganggu pengalaman kuliner seseorang.

Bagaimana Cara Menghilangkan Bau Prengus pada Kambing?

Untuk menghilangkan aroma yang kurang sedap pada daging kambing, langkahnya adalah menaburkan garam di atasnya.

Biarkan garam itu duduk selama satu jam. Garam akan menyerap dan menetralkan aroma darah kambing. Setelah itu, bersihkan daging dengan air dingin sebelum dimasak.

Kenapa Daging Kambing Jangan Dicuci?

Meskipun mencuci daging kambing mungkin tampak seperti hal yang lumrah, ternyata dapat menghasilkan aroma yang tidak enak, atau yang dikenal sebagai aroma prengus.

Selain itu, mencuci daging juga bisa mengubah tekstur daging menjadi lebih padat. Oleh karena itu, alih-alih mencuci, lebih baik persiapkan daging dengan rempah dan bumbu, lalu rebus.

Bagaimana Aroma Daging Kambing?

Aroma khas dari daging kambing cenderung lebih kuat daripada daging sapi, terutama dalam hal keamisan. Ini disebabkan oleh diet alami kambing, terutama rumput yang mengandung klorofil yang berisi zat phytol. Zat phytol inilah yang menghasilkan aroma kuat dan khas pada daging kambing.

Apa Risiko Makan Daging Kambing?

Penting untuk diingat risiko dari mengonsumsi daging kambing secara berlebihan karena dapat menyebabkan penimbunan lemak pada pembuluh darah arteri, meningkatkan risiko terjadinya penyakit jantung koroner, bahkan stroke.

Ada 4 bahan khusus yang dapat menghilangkan bau prengus daging kambing. Ikuti langkah-langkahnya.

Cukup gunakan 1 bahan, kue kering dijamin tahan berbulan-bulan tanpa melempem. Begini caranya.

Proses pengempukan daging sapi bisa jadi lebih cepat dengan bumbu dapur ini. Berikut caranya.

Daging kambing dimasak dengan daun pepaya dan ditambahkan satu jenis daun lainnya akan meningkatkan kelembutan teksturnya.

Tekstur daging sapi akan sangat lembut jika direbus dengans satu bahan ini. Ikuti caranya.

Warna jantung pisang tidak akan jadi hitam bila direbus dengna bahan yang tepat. Begini caranya.

Jika dimasak dengan trik khusus, rendang sapi tidak akan mudah basi. Begini triknya.

Siapa sangka, alat ini dapat membersihkan rambut kepala kambing sampai tuntas. Ini dia alat dan caranya.

Membuat daging bebek empuk bisa menjadi tantangan tersendiri. Tetapi dengan beberapa bahan yang tepat & teknik sederhana, kamu bisa memasaknya tanpa kesulitan.

Mengempukkan daging ternyata mudah sekali, terutama jika menggunakan lima bahan ini. Tak hanya mengempukkan tapi rasanya juga jadi lebih enak.

Bawang merah dijamin jadi super kriuk dan harum. Ini dia trik dan bahannya.