Bumbu sate kambing perlu dimarinasi agar meresap hingga ke dalam daging.

Bumbu sate kambing perlu dimarinasi agar meresap hingga ke dalam daging.

Resep Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar, Gurih dan Lezat

Sate kambing merupakan salah satu olahan makanan populer yang disukai banyak orang. Berbeda dengan sate ayam yang disajikan dalam potongan kecil, sate kambing memiliki potongan daging yang lebih besar.

Meski begitu, potongan daging yang besar perlu memperhatikan cara pengolahan dan bumbu yang digunakan agar meresap sempurna. Jika tertarik membuat sate kambing, terdapat beberapa resep sate kambing sebelum dibakar yang bisa dipraktikkan.

Dilansir dari Cookpad, berikut resep bumbu sate kambing sebelum dibakar dan tips mengolahnya, bisa disimak.

Resep Sate Kambing Empuk

Bahan:
• Kurang lebih 1/4 kg daging kambing, potong dadu
• Tusuk sate

• 2 sdm kecap manis

Bumbu sate kambing sebelum dibakar:

• 1/2 sdt micin (atau sesuai taste masing-masing)

• Minyak goreng (di campur saat bumbu sudah halus)

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu marinasi sampai halus, setelah dikira cukup halus tambahkan minyak goreng dan tambahkan kecap manis.

2. Setelah semua tercampur, masukkan potongan daging kambing. Setelah itu bisa di marinasi sebentar.

3. Tusuk semua daging hingga selesai. Selama menusuk sate, juise dari daging akan keluar dengan sendirinya dan mengeluarkan air. Air juice dari daging itu bisa ditambahkan kecap manis 5-7 sdm buat olesan.

4. Setelah sate semua selesai di tusuk, lumuri semua sate dengan kecap kurang lebih 1 menit. sate siap di bakar hingga matang. Jangan lupa beri olesan saat membakar sate untuk menambah cita rasa.

Resep Sate Kambing Gurih

Bahan:
• Daging kambing
• Lemak/ gajih kambing

Bumbu sate kambing sebelum dibakar:
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt merica
• 1 buah jeruk nipis/ air asam jawa
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula
• Secukupnya kecap manis merk ibu
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdt saori saos tiram
• Secukupnya masako

Sambel kecap:
• 2 sdm kacang tanah goreng
• Sesuai selera cabe rawit hijau
• 5 siung bawang merah
• 2 biji tomat merah
• Kecap manis

Cara membuat:

5. Marinasi daging minimal 1 jam dalam kulkas.
6. Bakar daging menggunakan arang.
7. Untuk sambel kecap, haluskan cabai rawit dan kacang tanah goreng, lalu iris bawang merah.
8. Masukkan pada mangkuk sambel.
9. Tambahkan kecap manis secukupnya.
10. Sate kambing yang empuk dan lezat sudah siap dinikmati beserta nasi panas.

Resep Sate Kambing Lezat

Bahan dan umbu sate kambing sebelum dibakar:
• 500 g daging kambing

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar butiran
• 2 butir kemiri
• 1/2 buah gula jawa
• 1/2 sdt garam
• 5 biji asam jawa, rendam dengan 3 sdm air panas
• 1 jempol jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 50 ml kecap manis
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

3. Beri irisan daun jeruk, jahe dan air asam jawa. Remas-remas agar bumbu meresap. Diamkan di dalam kulkas selama 30 menit.
4. Kemudian tusuk daging yang dimarinasi tadi dengan tusuk sate. 1 tusuk bisa 3 sampai 4 potong. Siapkan bara api, bakar sebentar.
5. Olesi dengan sisa bumbu halus yang ditambah dengan kecap manis dan minyak. Bakar lagi, dibolak balik hingga matang.
6. Sajikan bersama sambal kecap. Siap dinikmati.

Tips Mengolah Daging Kambing

Setelah menyimak resep bumbu sate kambing sebelum dibakar, terakhir akan diberikan tips mengolahnya.

Mengolah daging kambing agar empuk dan tidak bau memerlukan beberapa teknik khusus. Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu:

1. Pemilihan Daging:

• Pilih daging kambing yang masih muda karena teksturnya lebih lembut dan tidak terlalu berbau.

• Hindari daging yang terlalu banyak lemak karena lemak dapat memberikan aroma yang kurang sedap.

2. Pencucian Daging:
• Cuci daging kambing dengan air mengalir hingga bersih.
• Rendam daging dalam air jeruk nipis atau cuka selama 30 menit untuk menghilangkan bau prengus. Bilas kembali dengan air bersih setelah direndam.

3. Menggunakan Rempah-Rempah:

4. Perebusan:

• Rebus daging kambing dalam air mendidih selama beberapa menit, kemudian buang air rebusan pertama. Lanjutkan memasak dengan air baru yang telah diberi rempah-rempah.

• Tambahkan sepotong nanas muda saat merebus daging untuk membantu melunakkan daging karena enzim bromelain dalam nanas.

5. Penggunaan Marinade:

• Rendam daging dalam bumbu marinasi yang mengandung bahan-bahan asam seperti yogurt, air asam jawa, atau cuka. Bahan asam dapat membantu melunakkan daging dan mengurangi bau.

• Diamkan daging dalam marinade selama beberapa jam atau semalaman di dalam kulkas.

6. Teknik Memasak:
• Masak daging dengan metode slow cooking (memasak dengan api kecil dalam waktu lama) untuk mendapatkan daging yang lebih empuk.
• Hindari memasak dengan api besar karena bisa membuat daging menjadi keras.

7. Penggunaan Daun Pepaya:

Tengkleng adalah sajian khas Nusantara yang memikat dengan cita rasa yang kaya dan unik.

Dengan menggunakan bumbu yang dan teknik memasak yang cermat, sate kambing bisa memiliki tekstur yang lembut dan tidak berbau. Berikut langkah-langkahnya.

Proses marinasi dapat memengaruhi cita rasa olahan daging.

Semur daging sapi adalah olahan daging sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya akan rasa.

Hidangan semur daging cocok disantap dengan nasi putih hangat.

Resep bumbu bakaran serbaguna simpel adalah bumbu yang bisa digunakan untuk berbagai jenis makanan, tak cuma daging atau sosis.

Ayam bumbu marinasi digemari lantaran menyajikan rasa ayam yang lebih kaya.

Kelezatan rendang terletak pada bumbunya. Bumbu ini terdiri dari berbagai olahan rempah.

Bumbu mie ayam menjadi kunci hidangan dengan cita rasa yang lezat.

Memasak tongseng sapi memerlukan racikan bumbu yang tepat agar menciptakan rasa yang sempurna.

Sambal terasi memiliki cita rasa pedas dan aroma yang khas.

Tak perlu khawatir kesulitan membuat rendang, ikuti saja resep bumbunya berikut ini.

Lumpia daging memiliki tekatur renyah dan isi daging yang gurih.

Resep rendang daging ini bisa dicoba untuk menu olahan daging kurban saat Idul Adha.

Kaki naga adalah camilan berbahan daging yang gurih nan lembut.

Berikut resep rendang daging sapi khas sajian Lebaran yang kaya rempah Nusantara.

Mau bikin pesta BBQ bersama keluarga, teman, atau rekan di kantor saat outing? Coba beberapa resep ikan bakar berikut!

Resep rendang sapi khas Padang bisa jadi referensi Anda untuk mengolah daging kurban saat Idul Adha.

Olahan daging kambing satu ini memiliki banyak penggemar lantaran rasanya yang khas dan menggoyang lidah.