Bahan-bahan:

• 500 gram kentang rebus
• 50 gram keju parut
• 1 butir kuning telur
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Wijen secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan kentang rebus hingga lembut, lalu tambahkan keju, tepung maizena, kuning telur, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur merata menjadi adonan yang mudah dibentuk.
2. Ambil adonan, bentuk menjadi stik panjang, dan taburi permukaannya dengan wijen secukupnya agar memberikan aroma gurih dan tekstur renyah ekstra.
3. Panaskan minyak di wajan, goreng stik dengan api sedang hingga permukaan berwarna keemasan.
4. Tiriskan dan dinginkan pada suhu ruang sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

4. Stik Kentang Keju Pedas

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang rebus
• 50 gram keju parut
• 1 butir kuning telur
• 2 sendok makan tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh bubuk cabai atau paprika
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan kentang rebus hingga lembut, lalu masukkan keju, tepung terigu, kuning telur, garam, merica, dan bubuk cabai. Uleni hingga semua bahan tercampur merata.
2. Bentuk adonan sesuai selera, bisa panjang atau mini sesuai keinginan.
3. Panaskan minyak di wajan, goreng stik hingga permukaan berubah warna menjadi kecokelatan dan terasa renyah saat disentuh.
4. Tiriskan, dinginkan pada suhu ruang, dan simpan dalam wadah kedap udara agar pedas dan kerenyahannya tetap terjaga.

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang rebus
• 50 gram keju cheddar parut
• 1 butir kuning telur
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Oregano kering secukupnya
• Minyak goreng atau oven untuk memanggang

Cara membuat:

1. Haluskan kentang rebus, campur keju, tepung maizena, kuning telur, garam, dan merica hingga menjadi adonan lembut yang mudah dibentuk.
2. Bentuk adonan menjadi stik panjang dan taburi permukaannya dengan oregano kering.
3. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan atau panggang dalam oven suhu 180°C selama 20–25 menit hingga kering dan renyah.
4. Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Stik ini menghasilkan aroma harum dan rasa unik dari oregano.

6. Stik Kentang Keju Crispy Double Layer

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang kukus
• 50 gram keju parut
• 1 butir kuning telur
• 3 sendok makan tepung roti (breadcrumbs)
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan kentang kukus, campur keju, kuning telur, tepung maizena, dan garam. Uleni hingga adonan merata dan mudah dibentuk.
2. Bentuk stik, celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di atas tepung roti untuk membuat lapisan kedua yang ekstra renyah.
3. Panaskan minyak, goreng stik hingga permukaan berwarna kuning keemasan.
4. Tiriskan dan biarkan dingin pada suhu ruang sebelum disimpan. Teknik double layer membuat permukaan ekstra renyah sementara bagian dalam tetap lembut.

Apa bahan utama yang membuat stik kentang keju renyah?

Tepung maizena adalah bahan kunci untuk kerenyahan stik kentang keju, sering dikombinasikan dengan kentang yang dihaluskan.

Bagaimana teknik menggoreng yang benar agar stik kentang keju awet renyah?

Goreng stik kentang dengan api sedang dalam minyak panas, dan tiriskan pada tisu dapur setelah matang untuk menghilangkan minyak berlebih.

Bisakah adonan stik kentang keju disimpan untuk stok?

Ya, adonan stik kentang keju yang belum digoreng dapat dibekukan sebagai stok (frozen food) untuk ketahanan yang lebih lama.

Mengapa penting menghaluskan kentang selagi panas?

Menghaluskan kentang selagi masih panas akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan mudah dicampur dengan bahan lain dalam adonan.

Apa saja variasi rasa yang bisa ditambahkan pada stik kentang keju?

Anda bisa menambahkan bubuk paprika, bubuk bawang putih, bubuk cabai, atau irisan daun seledri/daun bawang untuk variasi rasa dan aroma.