Liputan6.com, Jakarta - Bulan puasa selalu menjadi momen yang tepat untuk menjual aneka gorengan karena permintaannya cenderung meningkat menjelang waktu berbuka, terutama pada sore hari ketika banyak orang mencari camilan praktis yang gurih dan mengenyangkan. Namun, tantangan terbesar dalam berjualan gorengan saat Ramadan adalah menjaga teksturnya agar tetap renyah dan tidak cepat melempem meski sudah digoreng sejak siang atau beberapa jam sebelum waktu berbuka tiba.

Melalui kumpulan resep gorengan anti melempem ini, Anda dapat mencoba berbagai jenis gorengan favorit seperti pisang goreng, pastel, bakwan, tahu walik, hingga tempe renyah yang dirancang agar tetap kriuk lebih lama. Dengan komposisi tepung yang seimbang, penggunaan bumbu yang tepat, serta teknik pengolahan yang benar, resep-resep ini sangat cocok dijadikan ide jualan sore hari saat bulan puasa 2026 maupun sebagai camilan rumahan yang lezat dan tahan lama.

Bahan-bahan:

• 13 buah Pisang Kepok Kuning, belah 2 memanjang
• 350 ml Minyak Goreng, untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

• 4 sdm Tepung Terigu Protein Sedang
• 4 sdm Tepung Beras
• 4 sdm Tepung Maizena
• 3 sdm Gula Pasir
• 2 sdm Margarin
• 1 sdt Baking Powder
• 1/2 sdt Garam
• 120 ml Air

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan.
2. Dalam wadah, masukkan semua bahan pencelup kecuali air. Aduk rata.
3. Lalu tuang air, aduk hingga adonan tercampur rata.
4. Masukkan pisang, balur rata dengan adonan pencelup.
5. Goreng dalam minyak panas api sedang hingga matang kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Pisang Goreng Renyah Tahan Lama siap dinikmati

Bahan kulit:

• 250 grm tepung terigu protein sedang
• 40 grm tepung beras
• 10 grm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 75 grm margarin leleh (smp mendidih)
• 1 sdm minyak goreng
• 100 ml air (secukupnya)

Bahan isi:

• 1 buah wortel potong dadu kecil
• 1 buah mie putih
• 1/4 kg dada ayam filet rebus
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam secukupnya
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Daun bawang sekucupnya

Cara Membuat:

1. Pertama kita buat untuk bahan isian lebih dulu.
2. Untuk ayam yang sudah direbus suwir-suwir dan potong halus, sisihkan.
3. Wortel potong dadu rebus sebentar, sisihkan
4. Mie putih rendam diair panas kemudian setelah agak lembek cuci diair dingin, sisihkan.
5. Haluskan bawang putih kemudian panaskan minyak tumis hingga harum masuk kan semua bahan wortel ayam dan mie serta tambahan garam kaldu jamur koreksi rasa, sisihkan.
6. Memuat kulit:Campur semua bahan kering kemudian masukkan margarin yang sudah dilelehkan aduk dengan sumpit atau garpu sampai tercampur. Kemudian masukkan minyak goreng. Cukup diawur-awurkan saja jangan ditekan-tekan. Kemudian untuk menyatukan bahan kering bisa ditambahkan air sedikit demi sedikit. Tidak perlu diuleni cukup tercampur jangan terlalu lembek dan juga jangan terlalu keras. Sesuaikan dengan merk tepung yang digunakan.
7. Kemudian istirahtkan adonan selama 30 menit dan ditutup agar adonan lebih lentur.
8. Timbang adonan sebanyak 30grm kemudian gilas selebar telapak tangan. Setelah itu isi dengan bahan isian. Kemudian goreng smpai kuning keemasan.

Bahan-bahan:

• 300 gr/2 bh jagung utuh
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 tangkai bawang daun
• 6 sdm Tepung terigu / 180 gram
• 2 sdm tepung beras / 60 gram
• 1 sdt lada bubuk
• 1-2 sdm kaldu jamur
• 1 sdt baking powder
• 1/4-1/2 sdm garam
• Sedikit cabe bubuk ( sesuai selera
• 1 sdt penuh gula
• air 300-400 ml (lihat konsistensinya)

Cara Membuat

1. Cuci bersih jagung lalu potong (rontokan), letakkan di mangkuk besar, sisikan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, lalu letakkan di mangkuk tempat jagung tadi, lalu potong daun bawang letakkan juga di mangkuk. Kemudian aduk hingga rata.
3. Lalu masukan pertepungan boking powder dan bumbu lainnya, aduk hingga rata lalu masukan air.
4. Setelah sudah menjadi adonan, goreng sedikit untuk mencoba rasa setelah. Jika sudah pas, goreng sampai matang, angkat, lalu sajikan

Bahan-bahan:

• 1/4 ayam fillet bagian dada
• 5 potong tahu
• 6 sdk makan tepung tapioca
• 2 siung bawang putih
• 1 buah telur
• 1/2 sdk teh garam
• 1 sdk teh kaldu bubuk
• 1 sdk makan saos tiram
• 1 sdk teh minyak wijen

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan bahan
2. Blender bumbu terlebih dahulu, bawang putih, telur, saos tiram, saos wijen, garam dan kaldu bubuk, jangan memakai air
3. Setelah bumbu tercampur masukkan fillet ayam ke blender
4. Keluarkan ayam dari blender dan campur dengan 6 sendok makan tepung tapioka
5. Goreng tahu hingga mengering, bolak balik agar tidak gosong
6. Balik tahu, bagian dalam dikeluarkan
7. Isi tahu dengan adonan ayam, lalu goreng, pada bagian ayam diletakkan dibawah terlebih dahulu, agar ayam matang sempurna

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe
• 5 sdm tepung kriuk
• 3 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung maizena
• Secukupnya daun bawang
• 1 sdt kaldu bubuk
• Secukupnya air

Cara Membuat:

1. Potong tipis tempe
2. Iris tipis daun bawang, lalu ampur semua bahan. Beri air sampai kekentalan yang di inginkan
3. Celupkan tempe, lalu goreng dengan api sedang sampai coklat keemasan
4. Angkat dan tiriskan
5. Tempe siap di sajikan

1. Apakah gorengan bisa tetap renyah meski dijual sore hari? Bisa, asalkan menggunakan campuran tepung yang tepat dan menggoreng dengan minyak panas yang stabil.

2. Tepung apa yang membuat gorengan tidak mudah melempem? Kombinasi tepung terigu, tepung beras, dan maizena membantu menciptakan tekstur renyah yang lebih awet.

3. Kapan waktu terbaik menggoreng untuk jualan puasa? Gorengan bisa digoreng mulai siang hari, lalu ditiriskan dengan baik dan disimpan di wadah terbuka.

4. Apakah gorengan boleh ditutup saat disimpan? Sebaiknya tidak, karena uap panas dapat membuat gorengan cepat lembek.

5. Apakah resep ini cocok untuk pemula yang ingin jualan? Ya, bahan mudah didapat dan langkahnya sederhana sehingga cocok untuk usaha rumahan pemula.