Taste Atlas, sebuah ensiklopedia kuliner global yang mengulas berbagai hidangan, rasa, bahan, dan bumbu dari seluruh dunia, baru-baru ini merilis peringkat 10 hidangan goreng terbaik di dunia. Dalam daftar bergengsi tersebut, batagor asal Indonesia berhasil menempati posisi kedua, mengungguli hidangan populer khas Jepang seperti katsu kare dan karaage.

Peringkat ini didasarkan pada penilaian dari audiens Taste Atlas, yang menggunakan serangkaian mekanisme canggih. Sistem ini dirancang untuk mengenali pengguna asli serta mengabaikan penilaian dari bot atau pihak yang cenderung nasionalistis. Selain itu, penilaian dari pengguna yang diidentifikasi sebagai ahli atau berpengetahuan luas akan diberikan nilai tambahan.

Batagor, Kebanggaan Kuliner Indonesia di Panggung Dunia

Batagor, salah satu camilan paling terkenal di Indonesia, berhasil meraih posisi kedua sebagai hidangan goreng terbaik di dunia. Hidangan ini merupakan pangsit ikan goreng yang disajikan dengan saus pedas khas tradisional.

Ikan yang umum digunakan untuk batagor adalah wahoo, meskipun tuna, makarel, atau udang juga dapat menjadi pilihan. Kadang-kadang, kentang, tahu, atau kol juga ditambahkan untuk melengkapi cita rasa. Batagor disajikan dengan dipotong kecil-kecil, kemudian disiram saus kacang, kecap, cabai, dan percikan air jeruk nipis.

Camilan ini pertama kali diciptakan pada tahun 1980-an di Bandung dan kini telah tersebar luas di seluruh Indonesia. Batagor umumnya dijual oleh pedagang kaki lima karena proses pembuatannya yang cepat, namun juga tersedia di berbagai restoran Indonesia.

Dominasi Chikin Korea dan Persaingan Ketat Global

Posisi puncak dalam daftar hidangan goreng terbaik di dunia diduduki oleh chikin, atau ayam goreng khas Korea Selatan yang juga dikenal sebagai Korean fried chicken (KFC). Hidangan ini terdiri dari potongan ayam yang dibalut tepung dan digoreng hingga renyah.

Ayam goreng pertama kali diperkenalkan ke Korea Selatan oleh militer Amerika Serikat pada era 1950-an. Popularitasnya meningkat pesat pada tahun 1970-an dan 1980-an dengan munculnya berbagai jaringan restoran yang bereksperimen dengan beragam rasa dan saus. Pada awal abad ke-21, chikin meraih popularitas internasional berkat metode pengolahan unik, rasa khas, dan tekstur renyahnya.

Sementara itu, katsu kare dari Jepang menduduki peringkat kelima, dan karaage, juga dari Jepang, berada di posisi kedelapan. Persaingan ketat antar hidangan goreng dari berbagai negara menunjukkan kekayaan kuliner global.

Daftar Lengkap 10 Hidangan Goreng Terbaik Dunia Versi Taste Atlas

  • 1. Chikin (Korea Selatan): Ayam goreng ala Korea yang populer, terdiri dari potongan ayam berbalut tepung renyah.

  • 2. Batagor (Indonesia): Pangsit ikan goreng disajikan dengan saus kacang pedas, kecap, dan jeruk nipis.

  • 3. Jalea (Peru): Hidangan laut goreng yang terdiri dari ikan dan campuran seafood lainnya, disajikan dengan pisang goreng tipis dan salad segar.

  • 4. Maakouda (Maroko, Aljazair, dan Tunisia): Perkedel kentang tradisional yang kadang diisi daging, tuna, atau keju.

  • 5. Katsu kare (Jepang): Variasi kari Jepang yang memadukan tonkatsu (daging babi atau ayam goreng tepung) dengan saus kari, sering disajikan dengan nasi.

  • 6. Fritto misto di pesce (Italia): Aneka ragam seafood goreng populer di Italia, seringkali mencakup udang, cumi-cumi, dan ikan kecil.

  • 7. Karipap (Malaysia): Kue kecil goreng atau panggang berisi kari ayam dan kentang kental, dengan variasi isi tuna, sarden, atau rendang.

  • 8. Karaage (Jepang): Teknik memasak Jepang di mana makanan dilapisi tipis dengan pati garut atau tepung lain, lalu digoreng hingga renyah.

  • 9. Jiao yan you tu (China): Cumi garam dan merica, hidangan Kanton yang digoreng dengan bumbu khas dan disajikan panas.

  • 10. Malai kofta (India): Hidangan tradisional India utara berupa bola-bola kentang dan paneer goreng dalam saus krim, pengganti vegetarian untuk kari bakso.

Mekanisme Penilaian Objektif Taste Atlas

Taste Atlas menegaskan bahwa peringkat ini dihasilkan dari penilaian audiens yang melalui proses verifikasi ketat. Mekanisme penilaian dirancang untuk mengidentifikasi pengguna asli dan secara otomatis mengabaikan suara dari bot atau pihak yang memiliki bias nasionalis atau patriotik lokal. Selain itu, penilaian dari pengguna yang diakui sebagai ahli atau memiliki pengetahuan mendalam tentang kuliner akan diberikan bobot nilai yang lebih tinggi, memastikan objektivitas dan kredibilitas hasil.

Informasi lengkap mengenai peringkat hidangan goreng terbaik dunia ini disampaikan melalui laman resmi Taste Atlas yang diperbarui secara berkala.