SajianSedap.com - Tempe adalah salah satu sumber protein nabati andalan kita orang Indonesia – selain sehat, juga murah dan mudah diolah jadi beragam hidangan lezat.

Salah satunya adalah orek tempe yang punya banyak versi: ada yang basah, kering, bahkan ditambah tauge supaya makin bertekstur dan sedap.

yuk simak 3 resep tempe orek yang lezat dan gampang banget buatnya.

1. Orek Tempe Kering – Stok Lauk yang Tahan Lama

Bahan-bahan:

500 gram tempe, pilih yang masih segar, iris tipis memanjang

Minyak goreng secukupnya

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 blok gula merah, disisir halus

Baca Juga: Cara Bikin Sate Taichan Daging Empuk dengan Sambal yang Pedas Gurih

Bumbu halus:

10 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah (opsional pedas)

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

½ sdt merica butiran

1 potong terasi goreng

2 sdm ebi

2 sdt garam

Cara Memasak Tempe Orek Kering

1. Goreng tempe yang sudah diiris tipis sampai kering kecokelatan. Tiriskan.

2. Haluskan semua bumbu, lalu tumis di minyak panas bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan gula merah, aduk sampai meleleh dan menyatu dengan bumbu.

4. Tambahkan tempe goreng, aduk rata supaya bumbu nempel sempurna.

5. Angkat, dinginkan, lalu simpan dalam wadah kedap udara agar awet di kulkas.

Cocok banget jadi stok lauk buat seminggu!

Baca Juga: Resep Ikan Goreng Sambal Santan Super Gurih Nikmat dengan Nasi Hangat

2. Orek Tempe Basah

Bahan-bahannya

500 gram tempe, potong kotak-kotak

3 siung bawang putih, iris tipis

8 buah cabai hijau keriting, iris serong

2 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

½ sdt gula pasir

1 sdt garam

½ sdt kaldu ayam bubuk

3 sdm kecap manis

200 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Cara Memasak Tempe Orek Basah

1. Goreng tempe sebentar sampai agak kecokelatan, lalu tiriskan.

2. Tumis bawang putih, lengkuas, dan daun salam sampai wangi.

3. Masukkan cabai hijau, tumis lagi sebentar.

4. Tambahkan tempe goreng, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

5. Tuang air, masak sampai bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

6. Angkat, sajikan orek tempe basah hangat bersama nasi putih hangat.

Baca Juga: Resep Sambal Oncom Petai, Menu Pedas Praktis yang Menggugah Selera

3. Orek Tempe Tauge

Bahan-bahannya

250 gram tempe, potong kotak kecil

4 sdm minyak sayur

5 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

2 cm lengkuas, geprek

2 lembar daun salam

2 buah cabai merah, iris tipis

4 sdm kecap manis

1 sdm kaldu jamur bubuk

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

150 ml air

100 gram tauge pendek, cuci bersih

Cara Memasak Orek Tempe Tauge

1. Goreng tempe sampai agak kering, kemudian tiriskan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu.

3. Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabai merah, aduk sampai wangi.

4. Tambahkan tempe goreng, lalu bumbui dengan kecap, kaldu jamur, merica, dan garam.

5. Tuang air, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

6. Masukkan tauge, aduk rata sebentar sampai layu.

Angkat dan sajikan hangat.