Mengutip buku berjudul Ensiklopedi Kesehatan 2: Makanan dan Gizi (2016) oleh R. Toto Sugiarto dkk, tempe dihasilkan dari proses fermentasi kacang kedelai menggunakan jamur Rhizopus oligosporus.

Berdasarkan hasil penelitian terbaru, kandungan gizi tempe dinilai setara dengan yoghurt. Tempe merupakan sumber protein nabati yang baik dan mengandung serat pangan, kalsium, vitamin B, serta zat besi.

Selain itu, tempe juga memiliki senyawa antibiotik dan antioksidan yang berperan dalam membantu mengatasi infeksi serta mencegah berbagai penyakit degeneratif.

Berikut ini olahan tempe yang disukai anak-anak:

1. Nugget Tempe

Nugget tempe menjadi favorit anak-anak karena rasanya gurih, teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam. Olahan ini cocok untuk orang tua yang ingin mengenalkan tempe tanpa rasa kedelai yang terlalu kuat. Selain mengenyangkan, nugget tempe juga kaya protein dan bisa ditambahkan sayuran agar lebih bernutrisi.

Resep singkat: Haluskan tempe kukus, campur ayam cincang, telur, bawang putih, merica, garam, dan wortel parut. Cetak, kukus, balur panir, lalu goreng.

2. Burger Tempe

Burger tempe hadir sebagai alternatif bekal sehat yang tetap menarik bagi anak. Patty berbahan tempe membuat teksturnya lembut dan mudah dikunyah, sementara tampilannya mirip burger pada umumnya sehingga anak tertarik mencobanya.

Resep singkat: Campur tempe halus, daging giling, telur, garam, dan tepung. Bentuk patty, goreng, lalu sajikan dengan roti.

3. Perkedel Tempe

Perkedel tempe memiliki cita rasa gurih dengan tekstur lembut yang ramah untuk anak-anak. Tempe yang dihaluskan membuat rasanya tidak terlalu kuat dan mudah diterima.

Resep singkat: Haluskan tempe kukus, campur telur, bawang goreng, garam, dan wortel parut. Bentuk, lalu goreng.

4. Bola-bola Tempe

Bola-bola tempe disukai karena bentuknya kecil dan praktis disantap. Teksturnya renyah di luar namun tetap empuk di dalam, cocok sebagai camilan maupun lauk.

Resep singkat: Campur tempe halus, telur, bawang putih, dan tepung. Bentuk bulat kecil, goreng hingga keemasan.

5. Tempe Crispy / Stick Tempe

Tempe crispy menawarkan sensasi renyah yang bikin anak sulit berhenti mengunyah. Cocok sebagai pengganti camilan kemasan yang lebih sehat.

Resep singkat: Iris tempe tipis atau bentuk stik, balur tepung bumbu, lalu goreng.

6. Tempe Orek

Tempe orek memiliki rasa manis gurih yang lembut sehingga aman untuk lidah anak-anak. Bisa dibuat kering agar praktis disimpan dan mudah disajikan kapan saja.

Resep singkat: Goreng tempe, tumis bawang, beri kecap dan garam, lalu masak hingga meresap.