Liputan6.com, Jakarta - Resep tahu kukus sayur menjadi pilihan favorit bagi banyak orang yang ingin menyajikan makanan sehat tanpa proses memasak yang ribet. Hidangan ini cocok untuk menu harian keluarga karena menggunakan bahan sederhana dan mudah didapat. Proses memasak dengan cara dikukus membuat nutrisi dari tahu dan sayuran tetap terjaga. Tak heran jika resep ini sering dijadikan menu diet, menu anak, hingga menu MPASI dengan penyesuaian bumbu.

Selain sehat, resep tahu kukus sayur juga memiliki cita rasa gurih alami tanpa perlu banyak minyak. Teksturnya lembut dan ringan di perut, sehingga aman dikonsumsi segala usia. Menu ini bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau camilan sehat. Berikut resep tahu kukus sayur yang tidak akan membosankan meski sering dibuat, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (4/2/2026). 

• 5 buah tahu putih ukuran sedang
• 2 butir telur ayam
• 1 buah wortel ukuran kecil, parut halus
• 2 lembar kol, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh lada bubuk
• ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 1 sendok makan tepung tapioka (opsional, untuk tekstur lebih padat)

Bahan-bahan pada resep ini bisa disesuaikan dengan selera dan kebutuhan. Sayuran dapat diganti dengan brokoli, bayam, atau jagung manis. Pastikan semua bahan dalam kondisi segar agar hasilnya maksimal. Komposisi sederhana ini membuat resep tahu kukus sayur mudah dipraktikkan di rumah.

Alat yang Dibutuhkan

• Kukusan atau dandang
• Wadah tahan panas
• Mangkuk besar untuk adonan
• Garpu atau ulekan
• Pisau dan talenan

Penggunaan alat yang tepat membantu proses memasak berjalan lebih efisien. Wadah tahan panas penting agar adonan matang merata saat dikukus. Pastikan kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu. Dengan persiapan alat yang lengkap, proses memasak menjadi lebih mudah.

1. Tiriskan tahu putih lalu hancurkan hingga benar-benar halus menggunakan garpu.
2. Masukkan telur ayam ke dalam tahu yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan bawang putih halus, garam, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk kembali hingga bumbu menyatu.
4. Masukkan wortel parut, kol iris, dan daun bawang ke dalam adonan tahu.
5. Tambahkan tepung tapioka jika ingin tekstur lebih padat.
6. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata. Pastikan adonan tidak terlalu berair agar hasil kukusan tidak lembek.
7. Olesi wadah tahan panas dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
8. Tuang adonan tahu kukus sayur ke dalam wadah dan ratakan permukaannya.
9. Kukus dalam kukusan yang sudah panas selama 20–25 menit hingga matang.
10. Angkat, diamkan sejenak, lalu potong sesuai selera dan sajikan.

• Gunakan tahu putih yang padat agar adonan tidak terlalu lembek.
• Pastikan sayuran dicincang atau diparut halus supaya matang merata.
• Jangan lupa memeras tahu jika kandungan airnya terlalu banyak.
• Kukusan harus benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
• Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit ebi halus atau bawang goreng ke dalam adonan.
• Hindari mengukus terlalu lama agar tekstur tahu tidak kering.
• Tutup kukusan sebaiknya dibungkus kain agar uap air tidak menetes ke adonan.

Resep tahu kukus sayur bisa divariasikan dengan tambahan ayam cincang atau udang halus. Untuk versi vegetarian, gunakan sayuran lebih beragam seperti jamur dan bayam. Kamu juga bisa menambahkan keju parut untuk rasa yang lebih creamy. Variasi ini cocok untuk menyesuaikan selera keluarga.

Untuk menu MPASI, gunakan bumbu minimal tanpa garam dan kaldu. Tekstur bisa dibuat lebih lembut dengan menambah tahu. Resep ini juga cocok dijadikan bekal karena tidak berminyak. Dengan variasi yang tepat, menu tahu kukus tidak akan membosankan.

Tahu mengandung protein nabati yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel tubuh. Sayuran menyumbang serat, vitamin, dan mineral penting. Proses pengukusan membantu menjaga kandungan nutrisi tetap optimal. Menu ini rendah lemak dan rendah kolesterol.

Resep tahu kukus sayur sangat cocok untuk pola makan sehat. Konsumsi rutin dapat membantu menjaga berat badan dan kesehatan pencernaan. Menu ini juga ramah untuk penderita kolesterol tinggi. Kombinasi gizinya cukup seimbang untuk konsumsi harian.

1. Apakah tahu kukus sayur sehat?

Ya, tahu kukus sayur rendah lemak dan kaya protein. Cocok untuk menu sehat harian.

2. Berapa lama mengukus tahu kukus sayur?

Waktu mengukus sekitar 20–25 menit. Pastikan adonan matang sempurna.

3. Apakah tahu kukus sayur bisa disimpan di kulkas?

Bisa, simpan dalam wadah tertutup maksimal 2 hari. Hangatkan sebelum disajikan.

4. Apakah tahu kukus sayur cocok untuk anak-anak?

Cocok karena teksturnya lembut dan gizinya baik. Bumbu bisa disesuaikan.

5. Bisa kah tahu kukus tanpa telur?

Bisa, telur dapat diganti tepung atau tahu lebih banyak. Tekstur akan sedikit lebih lembut.