SajianSedap.com - Kalau kamu lagi cari resep yang gurih, segar, dan gampang dibuat, resep terong masak daging cincang ala Turki ini wajib dicoba!

Hidangan ini punya rasa khas perpaduan terong ungu yang lembut, daging sapi yang gurih, serta tomat yang memberi segar asamnya — cocok banget dimakan bareng nasi hangat atau kentang rebus.

Bahan-Bahan (untuk 4–6 porsi)

Bahan utama:

2–3 buah terong ungu ukuran sedang

300–400 gram daging sapi cincang

2–3 buah tomat merah, potong dadu

1 bawang bombay, cincang

3 siung bawang putih, cincang halus

Baca Juga: Resep Udang Sambal Terasi Pedas Gurih, Menu Makan Siang yang Simpel

Bumbu dan pelengkap:

2–3 sendok makan minyak goreng

1sendok makan saus tomat (opsional)

½–1 sendok teh paprika bubuk

Garam dan lada secukupnya

100–150 ml air atau kaldu

Daun peterseli/daun bawang buat taburan

Cara Membuat Terong Masak Daging Cincang Ala Turki

1. Cuci bersih terong, buang ujung pangkalnya lalu potong-potong bentuk dadu atau memanjang sesuai selera.

Kalau suka, taburi sedikit garam dan diamkan 10 menit supaya terong tidak terlalu banyak menyerap minyak.

2. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang.

Masukkan bawang bombay dan bawang putih cincang, tumis sampai aromanya harum dan layu.

3. Tambahkan daging cincang ke wajan, aduk biar teksturnya terurai. Masak sampai warna daging berubah dan sedikit kecokelatan.

4. Masukkan potongan terong ke wajan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Tambahkan potongan tomat dan paprika bubuk, aduk lagi sebentar.

Baca Juga: 3 Resep Orek Tempe Menu Favorit Keluarga yang Basah Hingga Kering

5. Tuang air atau kaldu secukupnya supaya tidak terlalu kering.

Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera, lalu tutup wajan.

Masak dengan api kecil hingga terong empuk dan bumbu meresap, sekitar 10–15 menit.

6. Angkat dan taburi daun peterseli atau bawang goreng supaya makin sedap.

Hidangkan hangat bersama nasi putih atau kentang.