Sumber :

• https://pixabay.com/id/photos/makanan-makanan-jepang-9384171/

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang tidak mengenal takoyaki? Cemilan khas Jepang yang berbentuk bulat dengan tekstur lembut di dalam dan crispy di luar ini memang selalu berhasil memanjakan lidah. Apalagi kalau dimakan hangat-hangat dengan saus khas dan taburan katsuobushi yang menari-nari di atasnya!

Dulunya takoyaki hanya bisa dinikmati di resto Jepang atau festival makanan. Tapi sekarang, dilansir dari Cookpad, kita bisa bikin takoyaki sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan tanpa perlu beli peralatan mahal.

Bahan yang mudah didapat

Adonan takoyaki

-       150 gram tepung terigu protein sedang

-       2 sdm tepung maizena

-       2 butir telur ayam

-       400 ml air dingin

-       1 sdt kecap asin

-       1/2 sdt garam

-       1 sdt kaldu bubuk ayam

-       1/2 sdt baking powder

-       2 sdm minyak goreng

Isian bebas sesuai selera

-       3-4 sosis ayam, potong dadu kecil

-       50 gram keju mozzarella, potong dadu

-       2 batang daun bawang, iris halus

-       Crabstick secukupnya (opsional)

-       Bakso kecil (opsional)

Saus takoyaki sederhana

-       3 sdm saus tomat

-       1 sdm kecap manis

-       1 sdt kecap asin

-       1 sdt saus sambal

-       1/2 sdt gula pasir

-       2 sdm air

Topping

-       Mayonaise secukupnya

-       Keju parut (pengganti katsuobushi)

-       Rumput laut bubuk (opsional)

Cara membuat step by step

Membuat adonan

Masukkan semua bahan adonan ke dalam blender atau wadah besar. Blender atau aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan tepung. Diamkan adonan selama 10-15 menit agar mengembang sempurna.

Saring adonan dan pindahkan ke gelas ukur agar mudah saat menuangkan ke cetakan takoyaki.

Membuat saus takoyaki

Campur semua bahan saus dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan mengental. Angkat dan sisihkan.

Teknik memasak takoyaki

Panaskan cetakan takoyaki dengan api kecil dan olesi dengan minyak. Tuang adonan hingga 3/4 bagian cetakan, lalu masukkan isian yang sudah disiapkan.

Tambahkan adonan lagi hingga cetakan penuh. Tunggu hingga bagian bawah mulai matang, lalu putar setengah lingkaran menggunakan tusuk sate atau sumpit.

Rahasia takoyaki kopong dan bulat sempurna

Dilansir dari Cookpad, kunci takoyaki yang kopong terletak pada teknik memasak yang tepat. Jangan terburu-buru membalik takoyaki sebelum bagian bawah benar-benar matang.

Untuk pemula, sebaiknya jangan mengisi semua lubang cetakan sekaligus. Mulai dari bagian luar dulu agar tidak kesulitan saat membalik karena adonan keburu matang.

Tips praktis untuk hasil maksimal

-       Gunakan api kecil selama proses memasak agar matang merata

-       Pastikan cetakan sudah benar-benar panas sebelum menuang adonan

-       Putar takoyaki secara perlahan dan sabar untuk mendapatkan bentuk bulat sempurna

-       Jika tidak punya katsuobushi, bisa diganti dengan keju parut atau rumput laut bubuk

Variasi isian sesuai budget

Meski takoyaki asli menggunakan gurita, kita bisa berkreasi dengan isian yang lebih mudah didapat seperti sosis, keju, bakso kecil, bahkan udang. Yang penting potong dadu kecil agar mudah matang dan tidak merusak bentuk takoyaki.

Cara penyajian yang menarik

Susun takoyaki di piring, siram dengan saus takoyaki, beri garis-garis mayonaise, dan taburi dengan keju parut atau rumput laut bubuk. Sajikan selagi hangat untuk mendapatkan tekstur terbaik.

Takoyaki buatan rumah ini cocok banget buat cemilan sore atau bekal piknik keluarga. Rasanya tidak kalah dengan yang dijual di festival makanan!